BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes

200 g de chocolate fondant

4 huevos

3 cucharadas soperas de harina (80 gramos)

9 cucharadas de azúcar (120 gramos)

90 g de mantequilla o margarina

50 g de nueces

1 cucharada de café soluble (puede ser descafeinado) (3 gramos).

Procedimientos.

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla o margarina, añadimos el café, mezclamos y reservamos. Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas, a punto de nieve. En un cuenco batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la mezcla de chocolate, mezclamos. Incorporamos las nueces, mezclamos y agregamos la harina. Una vez que tenemos todo mezclado sólo nos queda añadir las claras, mezclaremos con cuidado. Vertemos todo en un molde rectangular bien engrasado o con papel de horno.

Horneamos a 180º, precalentado, con calor circular o aire unos 25 minutos. Hay que tener cuidado con no pasarnos de cocción ya que el brownie debe quedar jugoso en su interior.