ARROZ FRITO CON PIÑA

INGRDIENTES

150 g de piña en dados.

8-10 langostinos pelados.

125 g de pollo.

2 huevos.

3 tazas (325 g) de arroz cocido.

1 cucharadita de curry en polvo.

1/4 cucharadita de pimienta blanca.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar.

1/2 cucharada de salsa de soja light.

50 g de anacardos fritos.

1 tomate cortado en dados.

1/2 cebolla picada.

Un poco de cebollino picado.

10 g de mantequilla.

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN

En una sartén ponemos un poco de aceite vegetal y freímos los langostinos pelados, los sacamos y reservamos para luego.

En esa misma sartén añadimos la mantequilla y cuando se haya disuelto, ponemos el pollo, lo freímos bien por todos sus lados

Una vez frito, lo apartamos a un lado y freímos los huevos rompiéndolos en trocitos, cuando estén listos los mezclamos con el pollo.

Incorporamos el arroz blanco cocido y el curry en polvo, lo movemos bien. En éste momento el curry empezará a tostarse y a soltar todo su aroma.  Seguidamente añadimos la pimienta blanca, la sal, el azúcar, la salsa de soja light, los anacardos fritos, el tomate y la cebolla y lo mezclamos todo bien

Incorporamos la piña y los langostinos fritos y lo movemos un poco más.

Finalmente añadimos el cebollino y lo volvemos a mezclar y ya está listo para servir.