BUÑUELOS DE VIENTO/ LIONESAS (PASTA CHOUX)

INGREDIENTES:

250 ml de agua

75 gr de mantequilla

1 cc de sal

150 gr de harina

4 huevos

Aceite para freír

Azúcar


PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos al fuego medio, el agua, la mantequilla y la sal, lo dejaremos hasta que se derrita la mantequilla y empiece a hervir, en este momento le incorporaremos la harina previamente tamizada y de golpe y lo iremos trabajando hasta que quede una pasta homogénea. IMPORTANTE hacer todo esto en el fuego...

Después de este proceso sacaremos del fuego.

Ya fuera del fuego i a temperatura ambiente iremos incorporando los huevos uno después del otro de manera que no pondremos otro hasta que el anterior no esté completamente incorporado a la masa.

Cuando estén todos los huevos incorporados y la masa este homogénea ya lo tenemos a punto para freír y después espolvorear con azúcar.

Espero que os gusten

Se le puede incorporar anís, vainilla, canela, ralladura de limón, compota de manzana, etc... Vaya al gusto de cada uno

Con la misma receta anterior pero en vez de freír la pondremos en el horno.

Poner la masa en una manga pastelera y hacer bolas de la medida que más nos gusten, teniendo en cuenta que tienen que estar separadas porque aumentan bastante

Con el horno a 180º ponemos las lionesas 10 minutos, abrimos el horno (para que salga toda la humedad) y 10 minutos más.

Ya frías las abrimos por la mitad i las rellenamos de los que más nos guste

Buen provecho