CEVICHE DE LANGOSTINOS

Ingredientes

1 Kg de langostinos ya cocinados, pelados y sin venas

2 cebollas coloradas pequeñas, cortadas en rodajas súper finas

4 tomates, cortadas en rodajas finas o picadas en cubitos

1 pimiento verde o rojo - picado en cubitos (opcional)

El jugo de unos 15-20 limones

El jugo de una naranja

½ taza de salsa de tomate (o jugo de tomate para una versión más fresca)

1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente

Sal y aceite al gusto

Preparación:

Mezclar la cebolla con una cucharada de sal  durante unos minutos, luego enjuágar bien con agua fría. 

Mezcar todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño y dejar reposar en la nevera por lo menos un par de horas.

Pruebe y ajuste la sal si es necesario.