POLLO CON ACEITUNAS RELLENAS Y PIMIENTOS MORONES

INGREDIENTES:

 1 Pollo.

2 Cebollas medianas.

2 Tomates.

1 Pote olivas rellenas.

1 Pote pimientos morrones.

1 copita de coñac.

1 barita de canela

1 hoja de laurel

Sal,pimienta, aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo lo salpimentamos y lo sofreimos en una cazuela.

Cuando esta a medio sofreir le incorporamos las cebollas cortadas a cuartos.

Despues de unos diez minutos, cuando la cebolla haya dejado todo su liquido y empiece a estar sofrita le incorporaremos, la canela,el laure y los tomates que los habremos cortados igual que las cebollas o a trozos grandes.

Dejaremos que vaya rustiendose aproximadamente 15 minutos, que veamos que el aceite vuelve a brillar, en este momento incorporaremos la copita de conyac que dejaremos que evapore el acohol.

Pasado este tiempo incoproraremos la lata de aceitunas rellenas que dejaremos unos minutos para que pierdan el punto crujiente.

Pasaremos a incorporar los pimientos morrones dos minutos mas y ya podemos servir.

Buen provecho