ALCACHOFAS RELLENAS DE BRANDADA DE BACALAO Y GAMBAS

Ingredientes: (4 personas)

250 gr de bacalao desalado desmigado

1 kilo de alcachofas

Queso rallado.

Aceite de oliva.

200 gr de crema de leche.

Ajos.

Sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao dándole varias aguas durante doce horas. Se escurre, se limpia y se desmiga.

Se limpian las alcachofas eliminando las hojas externas más duras y cortando las puntas, córtalas por la mitad. Se riegan con zumo de limón y se cuecen con los limones exprimidos. Tiempo de cocción aproximado 15-20 minutos.

Se prepara la brandada de bacalao: https://detresacuatare.blogspot.com.es/search?q=brandada+de+bacalao. Cuando ya esta echa se le incorporan las gambas que anteriormente ya las habremos pasado por la sartén, con aceite y un ajo para dar más sabor.

Se ponen las alcachofas en la bandeja del horno y se incorpora la bandada con gambas por encima, se espolvorea con un poco de queso rallado y se hornean hasta que estén doradas

Bon appetit!!!