POLLO A LA CHILINDRÓN

Ingredientes:

1 pollo troceado.

Aceite de oliva.

6 dientes de ajo.

2/3 cebollas medianas.

Harina.

1 hoja de laurel.

1 pizca de pimienta.

1 pizca de sal.

300 gramos de tomates maduros pelados.

1 ramito de tomillo.

2 pimientos verdes.

Elaboración:

Se limpia y se trocea el pollo.

Salpimentar y enharinar.

Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos.

Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.

En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.

Se añaden los tomates.

A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.

Se le añade el laurel y el tomillo.

Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.