COSTILLA DE CERDO ASADA AGRIDULCE

Ingredientes:

2 tiras de costillas de cerdo (1,5 Kg aproximadamente)

Salsa de  tomate

Sal

Pimienta negra

Azúcar

Medio vaso de vinagre

2 ajos

Preparación:

Preparar la salsa de tomate, con un poco de aceite sofreír los ajos, una vez sofrito poner el tomate ya triturado sin piel y dejar que quede completamente sofrito.

Salpimentar la carne, por ambos lados, y colocarla en una bandeja honda apta para el horno.

Verter el medio vaso de vinagre.

Añadir 4 ó 5 cucharadas soperas bien colmadas de azúcar.

Cubrir con salsa de tomate y volver a poner azúcar.

Se introduce al horno a 220º C. Se asa durante una hora y media o hasta que se dore.

De vez en cuando hay que darle la vuelta a la carne y añadirle agua para evitar que se seque. Añade agua las veces que sea necesario porque se evapora mucho.

Comprobarás que se ha hecho bien cuando pruebes a cortar una costilla y veas que se corta fácilmente. Esta costilla de cerdo asada agridulce se queda extremadamente tierna y con una capa de tomate caramelizado, que seguro que te sorprende